Je vais vous faire découvrir le milieuun peu particulier des Grossistes de poissonsd'aquarium.Jevous présenteraila provenancedes poissonset leurpréparation pour la vente et le transport.
J'ai pu visité un grossiste de poisson d'aquarium dans le cadre de mon BTS Technico-commercial option végétaux d'Ornement et animalerie. L'entreprise se nomme Anthias et se situe dans les Chères dans le département du Rhône.
Les activités :
Ce grossiste fait les poissons d'eau douce et aussi d'eau de mer.
En eau douce on distingue les poissons tropicaux et les poissons d'eau froide pour bassins d'extérieur.
Leurs activités se résument en trois étapes : l'achat, l'acclimatation et la revente.
L'achat
a) L'approvisionnement
.Poissons d'eau douce : Il faut savoir tout d'abord qu'environ 80% des poissons sont issus d'élevage et 20% des poissons sont sauvages.
Ces poissons proviennent de :
-Singapour qui fournit beaucoup l'Europe occidentale, les Etats-Unis et l'Australie car il s'agit d'une plate-forme de rassemblement, elle regroupe l'ensemble des poissons du monde. (Comme la Hollande pour les plantes)
- Asie qui fournit en poissons d'eau froide et un peu en de poissons exotiques
- Amérique du Sud pour beaucoup de poissons sauvages tropicaux grâce au fleuve Amazone,
- un peu en Afrique : poissons sauvages
-Israël : qui s'est spécialisée dans les poissons de bassins extérieurs
-Europe de l'est : produit des poissons exotiques
Poissons d'eau de mer : Il faut savoir que 10% seulement de poissons sont issus d'élevage et 90% sont sauvages (pour l'ensemble des poissons, invertébrés et pierres vivantes). Si parfois vous entendez dire que le taux de d'élevage est plus haut dans un magasin, c'est parce qu'il intègre souvent les Pierres vivantes reconstituées (Aquaroche) dans ce taux.
On estime que seul 1% du marin arrive vivant dans la jardinerie ou l'animalerie. En effet 70% du vivant meurt par la méthode de pêche (à l'explosif ou au cyanure) et 29% par le transport.
Il existe des solutions alternatives qui sont entrain de se développer avec l'augmentation progressive des poissons et invertébrés d'élevage. On compte actuellement une quinzaine d'espèces d'élevage en poissons regroupant principalement des variétés de clown et de Pseudo Chromis. D'autres espèces existent en élevage mais la production est loin de suivre la demande. Progressivement on espère avoir d'autres espèces pouvant replacer les poissons sauvages. Cela deviendra surement une priorité car dans l'avenir plusieurs poissons et invertébrés pourrait être protégés par la convention de Washington et donc interdit à la vente.
Les poissons de mer sont achetés un peu partout dans le monde et ils sont souvent regroupés sur des pays plate-forme comme Singapour.
Le grossiste réalise un groupage de commandes des différents clients pour commander l'ensemble des poissons. Le grossiste est ensuite chargé de les distribuer aux différents clients de la Région. Les poissons ne sont donc pas acclimatés chez le grossiste. On utilise cette méthode pour limiter le stress du poisson en réduisant les étapes et on réduit le coût d'achat et de revente grâce à l'achat groupé.
b) Le transport
Donc comme vous pouvez le constater les poissons viennent de pays souvent lointains. Pour le transport il est donc important d'assurer un transport rapide d'où l'utilisation des avions pour le transport. Il faut compter en moyenne 48H de transport pour les poissons.
Pour le grossiste les problèmes logistiques sont quotidiens car la demande des animaleries n'est pas stable, elle varie selon leur vente. Donc il arrive que le grossiste reçoive des demandes de 500 néons sur une semaine et la semaine d'après cela peut être 5000 néons. Le grossiste est donc obligé de demander régulièrement un calendrier prévisionnel au client , ce qui n'est pas facile à établir pour le client (leurs ventes varient selon la météo par exemple).
Autres problèmes, les transports imposent une législation de contrôle par la douane et un vétérinaire. Donc s' il manque un document ou s'il y a une erreur (de quantité, de validation, un oubli de colis) toute la chaine est arrêtée, (pour une heure, deux heures, un jour ou quelques jours). Donc on imagine les problèmes qui peuvent arriver sur le vivant avec parfois des pertes importantes de vivants à l'arrivée chez le grossiste. Les pertes sont souvent assumées par les grossistes.
L'acclimatation :
Anthias dispose de 3000 aquariums pour acclimater les poissons qu'il reçoit
Les poissons d'eau douce tropicaux ayant une certain capacité d'acclimatation, tous les aquariums sont dans les mêmes types d'eau. En eau de mer ils doivent recréer les besoin précis du poisson.
Photo d'ensemble partie gauche de l'entreprise
Chaque sac de poisson est installé dans un bac différent pour des raisons sanitaires. Les poissons sont acclimatés sur environ 12 jours : 8 jours suffisent pour corriger d'éventuels problèmes parasitaires ou bactériens, et le reste du temps pour le stockage( 3 à 5 jours)
Il y a une carte d'identité sur chaque bac indiquant : la date d'arrivée, la date de sortie, les pathologies éventuelles à signaler...)
Les bacs tournent sur circuit fermé, il y a un changement d'eau de 5% par jour pour avoir une bonne qualité d'eau.
La revente
Pour l'envoi aux clients, le grossiste doit préparer les poissons au voyage.
Pour commencer, ils attrapent les poissons demandés dans leurs bacs pour les préparer. Les poissons sont mis dans des sacs doublés avec 1/3 d'eau et 2/3 d'oxygène. Un produit anti- ammoniaque est mis dans l'eau du sac. On met un maximum de poissons dans le sac sans dépasser le seuil critique de l'espèce. Le maxi pour certaines espèces est de 72 poissons.
Vous vous demandez sûrement pourquoi les poissons sont toujours presque entassés dans ces sacs du pays exportateur au grossiste, et du grossiste jusqu'à l'animalerie. C'est parce que les prix d'envoi ne sont pas déterminés par rapport au nombre de poissons mais au poids. Or quand vous achetez pour 500g de poissons vous payez l'équivalent d'une tonne avec l'eau.
Les sacs sont ensuite enfermés dans une caisse en polystyrène. Le transport est souvent fourni par le grossiste pour les animaleries ou jardineries. On estime donc que 45% du prix final d'un poisson en animalerie correspond au prix du transport du pays exportateur jusqu'à une animalerie.
Caisse en polystyrène Sac de transport
Bac de clowns Poissons de bassins
Discus
Communauté
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